Kabeljau gegrillt in einer Honig-Senf-Marinade mit Reis und Salat

Zutaten:

• Knoblauch 5 g – 1 Nelke 
• Rohes Kabeljaufilet 120 g – 1 Stück 
• Frischer Dill 6 g – 1 EL 
• Honig 5 g – ein Teelöffel 
• Senf 5 g – 1 TL 
• Olivenöl 5 g – 1 TL 
• Brauner Reis 75 g – 3/4 Beutel 
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise 
• Zitronensaft 10 g – 1 EL 
• Salz – eine Prise 

Salat:

• Babyblätter milde Mischung (BL) – 100g – Portion 
• Karotten 100 g – 2 Stück 
• Ein Apfel 80 g – 1/2 mittleres Stück 
• Leinöl 5 g – 1 TL 
• Zitronensaft 5 g – 1 TL 

Herstellung:

1. Waschen Sie das Kabeljaufilet und trocknen Sie es gründlich mit einem Papiertuch ab. 
2. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse und reiben Sie ihn mit Salz ein. 
3. Den Fisch mit Zitronensaft bestreuen, mit Knoblauch und Salz einreiben, mit Pfeffer bestreuen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
4. Das Olivenöl mit Senf und Honig mischen und den Dill fein hacken. 
5. Den Kabeljau mit Honig-Senf-Marinade bestreichen, mit Dill bestreuen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten im Ofen oder auf einer Grillpfanne grillen (je nach Dicke des Fisches). 
6. Kochen Sie den Reis gemäß dem Rezept auf der Verpackung. 

Salat: 

1. Karotte und Apfel schälen und auf einer großmaschigen Reibe reiben. 
2. Zitronensaft und Leinöl hinzufügen. 
3. Mit einer milden Mischung mischen.

Art der Mahlzeit:

vegetarisch 

Vorbereitungszeit:

60 Minuten 

Schwierigkeitsgrad:

mittel