Brokuł – superwarzywo o potencjale przeciwnowotworowym

VERDEAT

Brokuł (Brassica oleracea L. var. italica Plenck) to roślina należąca do rodziny kapustowatych. Bardzo często uznawany jest za najzdrowsze na świecie warzywo. Charakteryzuje się wysoką zawartością związków biologicznie aktywnych i jest zaliczany do roślin o najsilniejszym potencjale przeciwnowotworowym.

Właściwości prozdrowotne

Właściwości brokułów wynikają głównie ze znacznej ilości związków polifenolowych, przede wszystkim flawonoidów. Najważniejsze z nich to kwercytyna, kempferol. Ponadto istotną rolę odgrywają związki azotowe, takie jak glukozynolany. Brokuły wyróżniają się zawartością karotenoidów i innych związków o silnych właściwościach przeciwutleniających. Dodatkowo warzywo zawiera luteinę oraz witaminy B2 i C, które chronią nasz wzrok. Chrom, który wspiera utrzymanie prawidłowej gospodarki węglowodanowej. Jednakże, to co naprawdę wyróżnia brokuł to wysoka zawartość sulforafanu.

Sulforafan

Sulforafan to związek aktywny biologicznie obecnym w brokule. Należy on do grupy izotiocyjaninów, naturalnie występuje w warzywach kapustnych. Brokuły zawierają około 0,8−21,7 μmoli glukorafaniny, czyli prekursora sulforafanu, w 1 gramie suchej masy. Składnik ten może chronić przed wolnymi rodnikami, aktywować enzymy detoksykacji i pomóc w zapobieganiu nowotworom, a także wspierać ich leczenie. Dodatkowo zapobiega wrzodom żołądka, zwalczając bakterie Helicobacter pylori.

Przeciwkancerogenne działanie sulforafanu odnotowano na wszystkich etapach rozwoju nowotworu. Jego aktywność biologiczna polega przede wszystkim na wspomaganiu metabolizmu i detoksykacji czynników genotoksycznych, mutagennych, a także na obniżaniu ich reaktywności. Istnieją dowody, że może zakłócać angiogenezę i wpływać na zmniejszenie procesu przerzutowania. Należy pamiętać również o jego właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych.

Sulforafan jest związkiem, który powstaje poprzez reakcję chemiczną glucorafaninu (prekursora) i obecnego w brokule enzymu zwanego mirozynazą. Podczas żucia, siekania surowego warzywa, prekursor z enzymem mieszają się i powstaje sulforafan. W surowych brokułach jest największa zawartość tego związku. Enzym nie jest odporny na obróbkę termiczną i w gotowanych warzywach zawartość sulforafanu jest znacznie obniżona. Prawidłowe przygotowanie brokuła powinno polegać na posiekaniu go i pozostawieniu na kilka godzin, aby mógł wytworzyć się sulforafan. W odróżnieniu do samej mirozynazy, jest on odporny na temperaturę. W momencie gdy później ugotuje się warzywo, nie straci już prozdrowotnych właściwości. Jednakże znacznie wydłuża to proces przygotowania posiłku. Jeżeli chcemy oszczędzić czas i skorzystać z działania sulforofanu, warto postawić na kiełki brokułu, które można jeść na surowo.

Glukozynolany

Brokuły są również głównym źródłem glukozynolanów. Średnia zawartość tych związków wynosi 15,2–59,3 mmol na kilogram suchej masy. Związki te są zaliczane do siarkowych glikozydów, które na skutek degradacji termicznej, enzymatycznej lub przy udziale mikroflory jelitowej stają się prekursorami izotiocyjaninów i indoli, związków biologicznie czynnych o właściwościach przeciwnowotworowych. Glukozynolany mogą zmieniać aktywność enzymów I i II fazy detoksykacji, przez co odgrywają znaczną rolę w ochronie komórek przed uszkodzeniami cząsteczek DNA. Cząsteczki DNA mogą zostać uszkodzone na skutek działania wolnych rodników i innych czynników kancerogennych, co może sprzyjać rozwojowi choroby nowotworowej. Zahamowanie procesu na tym poziomie może przyczynić się do zatrzymania kancerogenezy. Dodatkowo glukozynolany umożliwiają degradację komórek już zmienionych nowotworowo.

Brokuły w diecie a nowotwory

Warzywa kapustne, a w szczególności brokuły, ze względu na swoje właściwości mogą mieć zastosowanie w szeroko pojętej profilaktyce nowotworów. Badania wskazują, iż spożycie brokułów ze względu na obecność substancji aktywnych biologicznie, może wpływać na zmniejszenie ryzyka występowania nowotworów. Stwierdzono zmniejszone ryzyko zachorowania na nowotwory piersi, płuc, gruczołu krokowego, a także jelita grubego. Dalsze badania z udziałem warzyw krzyżowych i brokułów w tym obszarze są jak najbardziej wskazane.

Podsumowanie

Brokuł to warzywo bogate w składniki odżywcze, które mogą poprawiać zdrowie na wiele różnych sposobów. Dodanie większej ilości warzyw i kiełków brokułów do diety, to z pewnością pożywny i smaczny sposób na poprawę zdrowia.


Spodobał Ci się ten wpis? Podziel się nim

Zastanawiasz się nad domowym ogródkiem w zdrowej i innowacyjnej uprawie hydroponicznej?

10 powodów, dla których polubisz Verdeat

Zawsze świeże, zawsze smaczne

Twoje rośliny są gotowe do zerwania i wzbogacania Twoich dań swoją świeżością

Samodzielny

Verdeat opiekuje się Twoimi roślinami dostarczając im odpowiednio dużo światła i wody

Łatwy

w obsłudze, daje radość w uprawie własnych roślin

Przyciągający

piękne światło i soczyste rośliny zatrzymują każde spojrzenie

Zero waste

z Verdeat nie wyrzucasz zepsutych warzyw liściastych i ziół!

Przyjazny dla natury

Verdeat oszczędnie dysponuje wodą i energią, zużywając tylko tyle ile potrzebują rośliny

Wzbudzający ciekawość

razem z Verdeat każdego dnia widzisz budzącą się do życia naturę i poznasz lepiej jej magiczny świat

Kojące światło

światło zbliżone do naturalnego koi zmysły i poprawia samopoczucie

Ty decydujesz

aplikacja Verdeat pozwoli Ci z dowolnego miejsca decydować kiedy Verdeat ma działać

Źródło nowych smaków

z Verdeat hodujesz rośliny, których nie znajdziesz w pobliskim sklepie!

INSPIRACJE

Wybierz najlepsze miejsce dla Twojego domowego ogródka

Gdzie postawić verdeat?
Obsługa
Jak rozpocząć własną uprawę z Verdeat
Jak działa Verdeat
TWÓJ VERDEAT
Załóż ogródek Verdeat
Stwórz swój domowy ogród