Co jeść i pić w czasie wakacyjnych upałów?

Wstęp

W okresie letnim, gdy za oknem panują wysokie temperatury bardzo ważną kwestią, jest odpowiednie nawodnienie organizmu. To właśnie wtedy jesteśmy szczególnie narażeni na odwodnienie. Oprócz odpowiedniej ilości płynów warto zadbać o obecność w wakacyjnej diecie produktów bogatych w potas – pierwiastek, który odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie gospodarki wodno-elektrolitowej. Ponadto na uwagę zasługują świeże owoce sezonowe, których w czasie wakacji mamy pod dostatkiem! Ze względu na dużą zawartość wody pomogą nie tylko nawodnić organizm, ale także są źródłem cennych witamin, składników mineralnych, polifenoli oraz błonnika pokarmowego.

Woda to podstawa!

W czasie upałów tracimy więcej wody, która „ucieka” z naszego organizmu razem z potem. Dlatego musimy zwrócić szczególną uwagę na odpowiednią ilość płynów w diecie. Ich źródłem jest nie tylko woda butelkowana, ale także fermentowane produkty mleczne, zupy oraz warzywa i owoce. Korzystając z uroków lata, warto włączyć do diety owoce sezonowe o wysokiej zawartości wody. Należy do nich m.in.:

• arbuz, 
• truskawki,
• wiśnie,
• maliny,
• brzoskwinie.

Jeśli nie zadbamy o odpowiednie nawodnienie organizmu szybko, odczujemy nieprzyjemne skutki pod postacią bólu głowy, zmęczenia i senności, suchości w ustach, a także nadmiernego pragnienia. Dlatego w czasie upałów zawsze warto mieć pod ręką butelkę z wodą.

Produkty bogate w potas

Potas to pierwiastek, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania gospodarki wodno-elektrolitowej, a także mięśni i układu nerwowego. Jeśli w czasie upałów zauważymy, że nasze dłonie i stopy są spuchnięte i dokuczać nam będą bolesne skurcze mięśni może świadczyć to niedoborze potasu. Dlatego w czasie upałów warto zadbać o obecność w diecie produktów bogatych w ten pierwiastek. Zalicza się do nich m.in. pomidory, ziemniaki, arbuza, morelę, botwinkę, szpinak, a także bataty.

Żywność, która wzmacnia ochronę przed promieniowaniem UV

W okresie wakacyjnym jesteśmy bardziej narażeni na szkodliwe działanie promieniowania UV. Są jednak związki, które wykazują działanie fotoprotekcyjne co oznacza, że pomagają nam w naturalny sposób wzmocnić ochronę przed szkodliwym działaniem słońca. Jednym ze związków o takich działaniu jest likopen. Znajdziemy go przede wszystkim w przetworach pomidorowych oraz pomidorach suszonych, które dodatkowo są źródłem potasu. Właściwości fotoprotekcyjne posiada również beta-karoten, który występuje m.in. w marchewce, papryce, pomidorach, szpinaku, jarmuż, natce pietruszki, morelach, a także brzoskwiniach.

Sezonowe owoce

Lato to czas, kiedy do wyboru mamy wiele świeżych owoców obfitujących w antyoksydanty, witaminy i błonnik pokarmowy. Warto to wykorzystać, ponieważ jesienią i zimą możemy cieszyć się ich smakiem zazwyczaj tylko w formie przetworów owocowych. Sezonowe owoce obfitujące w cenne dla zdrowia składniki to m.in. maliny, truskawki, jeżyny, jagody, borówki, porzeczki, agrest i brzoskwinie.

Pomysły na potrawy i napoje, które pomogą przetrwać wakacyjne upały

Jakie pyszne i zdrowe potrawy oraz napoje możemy przygotować, aby łatwiej przetrwać upały? Pomysłów jest wiele, a spośród nich z pewnością warto wybierać te, które nie będą wymagały od nas długiego przebywania w gorącej kuchni. 

Sorbety, koktajle, sałatki, czyli co przygotować z wakacyjnych owoców

Tak jak zostało to już wspomniane w okresie wakacyjnym, warto skorzystać z walorów smakowych i zdrowotnych sezonowych owoców. Możemy przygotować z nich pyszne i orzeźwiające:

• domowe lody (najlepiej na bazie jogurtu lub mleka roślinnego i z dodatkiem zamienników cukru),
• sorbety (np. truskawkowy, malinowy),
• koktajle (mogą być to również koktajle warzywno-owocowe np. z dodatkiem szpinaku, jarmużu, selera naciowego, natki pietruszki),
• sałatki owocowe (w celu zwiększenia ich wartości odżywczej dobrze jest dodać do owoców np. nasiona chia, płatki owsiane lub inne nieprzetworzone płatki zbożowe, orzechy). 

Pomysły na domową wodę smakową

Odpowiednie nawodnienie organizmu jest bardzo ważne, ale niektórzy z nas wolą gasić pragnienie np. za pomocą gazowanych napojów, ponieważ nie odpowiada im woda bez smaku. Rozwiązaniem tego problemu może być przygotowanie domowej wody smakowej. W tym celu dodajmy do wody np. świeże listki mięty, sok z cytryny i/lub limonki, kawałki pomarańczy/truskawek lub innych ulubionych owoców.

Zakończenie

Wakacyjne upały często odbierają nam siłę i sprawiają, że najchętniej cały dzień przeleżelibyśmy na plaży nie myśląc o gotowaniu zdrowych potraw. Nie możemy jednak zapominać, że odpowiednio zbilansowana dieta i właściwe nawodnienie organizmu pomogą nam przetrwać upały. Dlatego w okresie wakacyjnym warto postawić na proste potrawy przygotowane z sezonowych produktów, a także pamiętać o wypijaniu odpowiednich ilości wody.