Składniki:
Cebula 50 g – 1 mała sztuka
Czosnek 5 g – 1 ząbek
Jabłko 160 g -1 średnia sztuka
Kaczka, pierś 200 g – porcja
Masło klarowane 10 g – 2 łyżeczki
Baby leaves mieszanka pikantna (BL) – 60 g – 2 garści
Pomarańcza 120 g – 1 mała sztuka
Sól, pieprz – szczypta
Pieczone ziemniaki:
Czosnek 5 g – 1 ząbek
Ziemniaki 160 g – 2 średnie sztuki
Bazylia świeża 5g – łyżeczka
Sposób przygotowania:
Filet z kaczki naciąć delikatnie od strony skóry (w kratkę).
Przygotowane mięso przełożyć na suchą patelnię skórą do dołu i smażyć kilka minut do wytopienia się tłuszczu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso odwrócić na drugą stronę i również podsmażyć.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 (stopni) na około 30 minut.
Do tłuszczu powstałego z wytopienia mięsa na patelni, dodać pokrojone w ósemki jabłko, pokrojoną w piórka cebulę oraz masło.
Podsmażyć i wyjąć jabłko.
Do cebuli dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i dusić, aż sos zgęstnieje.
Dodać odłożone jabłko. Na talerzu ułożyć mieszankę pikantną.
Upieczony filet pokroić w plastry i ułożyć na sałacie. Polać przygotowanym sosem.
Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Pieczone ziemniaki:
Ziemniaki dokładnie umyć pokroić w ósemki i gotować 10 minut.
Lekko przestudzone wyłożyć na małą blachę do pieczenia, doprawić bazylią.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 15 minut.
Rodzaj posiłku:
mięsny
Czas przygotowania:
80 min
Poziom trudności:
wymagający
Spodobał Ci się ten wpis? Podziel się nim
