Lubczyk – afrodyzjak z domowego ogródka
Głównym surowcem ziołowym jest korzeń lubczyku, ale w celach kulinarnych wykorzystuje się również liście. Lubczyk pochodzi prawdopodobnie z terenów dzisiejszego Iranu. Obecnie uprawiany jest w wielu miejscach na świecie, również w Polsce. Korzeń lubczyku zbiera się w okresie jesiennym. Po zebraniu należy go szybko wyczyścić oraz wysuszyć. Jego najcenniejszym składnikiem jest olejek eteryczny, którego zawartość wynosi około 1%. Ze względu na obecność olejku eterycznego, korzeń lubczyku wykazuje działanie lekko moczopędne. Dzięki temu znajduje zastosowanie w leczeniu infekcji dróg moczowych, a także w przypadku wystąpienia obrzęków. Odwary przygotowywane z lubczyku działają również rozkurczowo, a także antybakteryjnie. Ciekawostką jest, że roślina ta była wykorzystywana kiedyś do przygotowywania afrodyzjaków. Wierzono, że zwiększa zarówno męskie, jak i kobiece libido. Lubczyk to także aromatyczna przyprawa. Liście rośliny mają niepowtarzalny smak i aromat. Zbiera się je w okresie od czerwca do sierpnia, a następnie w formie świeżej lub suszonej dodaje do potraw.
Lubczyk dobrze sprawdza się jako dodatek do:
- zup (szczególnie rosołu),
- dań mięsnych,
- dań rybnych,
- owoców morza,
- ziemniaków.
Należy jednak pamiętać, że ze względu na intensywny aromat wskazany jest umiar. Nadmiar lubczyku w potrawie nie każdemu przypadnie do gustu.
Bazylia – popularny dodatek do dań kuchni włoskiej
Bazylia pojawiła się w Polsce około XVI wieku i do dziś często gości na naszych stołach. Najczęściej pojawia się jako dodatek do dań kuchni włoskiej. Bazylia, którą hodujemy w naszym domowym ogródku wymaga dość obfitego podlewania i nasłonecznionego miejsca. Jeśli odpowiednio o nią zadbamy, odwdzięczy się nam liśćmi, które nie tylko posiadają niepowtarzalny smak i aromat, ale także wiele właściwości prozdrowotnych. Dodatek bazylii do potraw może korzystnie wpływać na przebieg procesów trawienia ze względu na pobudzanie wydzielania soków trawiennych. Oprócz tego działa lekko uspokajająco, kojąco i przeciwzapalnie.
Bazylia dobrze sprawdza się jako dodatek do:
- nasion roślin strączkowych,
- makaronu,
- marynat mięsnych i rybnych,
- serów,
- domowych sosów.
Świeże listki bazylii nie tylko dobrze smakują, ale i pięknie wyglądają. Dlatego mogą stanowić pewnego rodzaju dekorację dla naszych potraw. Oprócz świeżych listków możemy wykorzystać bazylię w formie suszonej i sproszkowanej.
Mięta pieprzowa – aromatyczna przyprawa na problemy z trawieniem
Miętę znamy przede wszystkim z jej cennych właściwości jeśli chodzi o łagodzenie dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Związki w niej zawarte działają rozkurczowo na mięśnie gładkie układu pokarmowego. Ponadto stymulują wydzielanie żółci, co pomaga w trawieniu tłuszczów. Mięta może pomóc również w walce ze wzdęciami oraz nudnościami. Co ciekawe związki zawarte w tej roślinie mają również działanie lekko uspokajające. Kolejnym jej plusem jest fakt, że nie ma dużych wymagań jeśli chodzi o uprawę.
Mięta dobrze sprawdza się jako dodatek do:
- orzeźwiających wakacyjnych napojów,
- mięs (szczególnie jagnięciny i baraniny),
- ryb,
- sorbetów.
Dodatek świeżych listków mięty sprawdza się również w przypadku zwykłej wody mineralnej. Wzbogacenie jej smaku, m.in. poprzez dodanie świeżej mięty i/lub kawałków ulubionych owoców to dobry sposób na to, aby przekonać się do picia wody mineralnej. Pamiętajmy, że odpowiednia ilość płynów jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Tymianek – przyprawa z południowej Europy
Tymianek to roślina, która pochodzi z krajów basenu Morza Śródziemnomorskiego. Dlatego podróżując w te regiony, niejednokrotnie wyczujemy jej smak i aromat w lokalnych potrawach. Tymianek znany był już w czasach starożytnych. W starożytnym Rzymie wykorzystywano go nawet do przygotowywania kąpieli leczniczych. Związki zawarte w tymianku, mają działanie antybakteryjne, przeciwzapalne, wykrztuśne, a także mogą pomóc w łagodzeniu nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Tymianek dodany do potraw ułatwia trawienie.
Tymianek dobrze sprawdza się jako dodatek do:
- mięs (szczególnie drobiu, wołowiny),
- zup,
- gulaszów,
- farszów,
- warzyw (szczególnie pora, brokułów, fasoli, szparagów).
Tymianek razem z liśćmi laurowymi i natką pietruszki tworzy mieszankę przypraw nazywaną bouquet garni. Wykorzystywana jest ona w kuchni francuskiej, najczęściej jako dodatek do gulaszów i zup.
Spodobał Ci się ten wpis? Podziel się nim
